Landhotel Der Schafhof Amorbach | Hotel & Restaurant
Umringt von anmutigen Nadelwäldern, liegt das ehemalige Klostergut „Amorhof" der Benediktinerabtei Amorbach von 1446 inmitten des Naturparks Bayerischer Odenwald. Von den Mönchen mit Bedacht gewählt, hinterlässt ein Aufenthalt im Schafhof Impressionen von bleibender Natur. So beschrieb schon Jesuiten Pater Rupert Lay das historische Gebäude treffend als Ort „wo sich Himmel und Erde besonders nahe sind". Bereits vor einigen Jahren wurde ein Großteil des Gebäudes restauriert und zum Hotel der besonderen Art, dem „Schafhof Amorbach" erweitert. Mit seinen luxuriös eingerichteten Zimmern, der exklusiven Abt- und Schäferstube sowie der Pilger- und Reiterstube & dem Kaminzimmer werden sowohl der Gaumen als auch die Seele verwöhnt. In historischer und stimmungsvoller Atmosphäre können Sie sowohl die exzellente und abwechslungsreiche Küche als auch den aufmerksamen Service genießen.
Im alten Kelterhaus befinden sich die Seminarräume. Die ebenerdig gelegenen Tagungs- und Veranstaltungsräume des Schafhofs sind von unterschiedlicher Größe und Ausstattung. Im Dachgeschoss befinden sich die Zimmer der gehobenen Kategorie. Die Bar "Benedikt" bildet den Mittelpunkt des historischen Gebäudes und bietet einen großen Kamin aus rotem Sandstein. Hier genießt man die Tea-Time oder den Drink nach dem Dinner in lockerer, ungezwungener Atmosphäre. Wer die Vereinigung von Tradition und zeitgemäßer Moderne liebt und schätzt, wird von einer Übernachtung in den ehemaligen Schlafgemächern der Mönche oder in den kleinen, wohligen Zimmern des ehemaligen Klosters begeistert sein.
Unser Konzept ist die Vereinigung von Traditionellem und Altbewährtem, der unverfälschten Natur sowie einem modernen und gästenahen Service. So sind Sie in der Lage, den Charme historischer Gebäude, wie unserem jahrhundertalten Kelterhaus und die wohltuende Stille unberührter bayrischer Wälder zu genießen, ohne auf eine exzellente und international renommierte Küche oder die erlesene Weinauswahl zu verzichten. Als seltene Kombination von Alt und Neu ist der Schafhof Amorbach eine Perle der deutschen Gastronomie und für den Kenner ein absolutes Muss.
Das Wohlfühlen in einer ruhigen und sinnlichen Atmosphäre hat eine besondere Bedeutung auf dem Schafhof. Genießen Sie unsere Küche und machen Sie eine kleine Auszeit vom Arbeitsalltag. Fernab von Trubel und Verkehr können Sie Ruhe und den Zauber des Odenwalds unmittelbar genießen. Sich mal so richtig verwöhnen lassen!
+49 9373 97330
rezeption@schafhof.de
Schafhof 1, 63916 Amorbach, DE
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erfahren Sie als erstes von neuen Angeboten oder sinnlichen Arrangements
Über 30 Jahre lang hat Achim Krutsch die Kulinarik des Schafhof Amorbachs geprägt und höchste Auszeichnungen für sein Handwerk erhalten. Nun ist die Zeit gekommen das Küchenzepter weiter zu reichen. Ab 01. Mai 2025 übernimmt Daniel Stelling, zuletzt Küchenchef im Europäischen Hof in Heidelberg, die Führungsposition als Chef de Cuisine der Schafhof-Küche.
Das Landhotel & Restaurant „Der Schafhof Amorbach“ befindet sich inmitten des Naturparks Bayerischer Odenwald. Ursprünglich war es ein Versorgungsgut der Benediktiner Mönche und ist nun aber bereits seit 1979 als Hotel & Restaurant in dritter Hand geöffnet. Seit Anfang der 90er Jahre ist Achim Krutsch eine tragende Säule des Schafhofs und hat somit alle drei Eigentümer erlebt. Sowohl kulinarisch als auch persönlich hat Achim Krutsch das Restaurant die „Abt- & Schäferstube“ sowie die ehemalige „Benediktinerstube“ des Schafhofs sehr geprägt und geformt.
Seine Ausbildung absolvierte Achim Krutsch damals im Fürstenhof in Celle. Über verschiedene Stationen, unter anderem die legendären „Schweizer Stuben“ in Wertheim, kam er 1992 als Küchendirektor in den Schafhof Amorbach. Fünf Jahre später schaffte er seine größte Auszeichnung
und erhielt für seine Kochkunst einen Michelin Stern. Die gehobene Küche etablierte er in den nachfolgenden Jahren und wurde in zahlreichen Restaurantführern für seine hervorragende Arbeit gelobt. Den Michelin Stern erkochte er über 20 Jahre und bestätigt damit seine grandiose Arbeit. Auch andere Restaurantführer zeichnen seine Arbeit aus: zwei Hauben im Gault Millau oder drei Diamanten & Varta Tipp Küche. Vom Feinschmecker wurde das Restaurant jährlich in den 500 besten Restaurants in Deutschland gelistet. In den vielen Jahren hat er in diesem Haus auch zahlreiche Auszubildende begleitet und die Grundlagen des Kochens gelehrt. „Wir bedanken uns von Herzen für über 30 Jahre herausragende Arbeit auf Spitzenniveau und wünschen Herrn Krutsch auf seinem weiteren Lebensweg alles erdenklich Gute.“, so Dominik Schmidt, Gastgeber im Landhotel „Der Schafhof Amorbach“.
„Schon als ich als sehr junger Koch meine ersten Weinreisen bestritt, war mir klar, das ich meine berufliche Schaffenszeit in einem Weinanbaugebiet verbringen möchte.
Der Schafhof gab mir die Möglichkeit, diesen Traum, in einem wundervollen Ambiente, in einer der schönsten Weinbauregionen Deutschlands, über viele Jahre auf hohem Niveau zu verwirklichen. Dafür bin ich aufrichtig dankbar. Ich wünsche der Inhaberfamilie, meinen bisherigen Kollegen und meinem Nachfolger, viel Glück und Erfolg.“ so Achim Krutsch.
Ab 01. Mai 2025 übernimmt nun Daniel Stelling die Position als Küchenchef. Der 41-Jährige war zuletzt seit 2017 in Heidelberg im Europäischen Hof tätig und übernahm hier auch als Küchenchef die kulinarische Verantwortung. Nachdem er seine Ausbildungen zum Bäcker und Koch erfolgreich absolviert hat, kochte er in verschiedenen namhaften Restaurants, darunter auch zahlreiche in der Sternegastronomie, wie beispielsweise das „Kronenschlösschen“ in Eltville am Rhein oder „Die Hirschgasse“ in Heidelberg.
„Die prägendste Station war das Restaurant Buddenbrooks in A-Rosa Travemünde, welches zu den Bestzeiten mit zwei Michelin Sternen und 18 Gault Millau Punkten unter der Leitung von Christian Scharrer ausgezeichnet war. Dort habe ich die Perfektion und das Handwerk der französischen Küche kennen und lieben gelernt. Das alles spiegelt sich in meinen Gerichten wider. Große Harmonie und Genuss stehen für mich an erster Stelle. Ganz besonders freue ich mich auf mein neues Team und die Unterstützung meines Sous Chefs Aniello Miele.“, so Stelling.
Dominik Schmidt: „Wir freuen uns sehr, dass wir Herrn Stelling als Kopf für unser kulinarisches Küchen-Team gewinnen konnten. Wir sind davon überzeugt, dass Herr Stelling mit seiner Erfahrung und Expertise die Küche weiter auf sehr hohem Niveau halten wird und mit frischem Wind unsere Gäste überzeugen kann.“
