Restaurant Abt- & Schäferstube
Genießen auf himmelsgleichem Niveau
Lieber Gast,
herzlich Willkommen in der Welt der Sinne. Mit unvergesslichen Genussmomenten wollen wir Ihnen als unsere Gäste eine Auszeit vom Alltag schenken und Ihnen gemütliche Stunden in unserem Haus ermöglichen. Unter größter Anstrengung und Leidenschaft hat unser Küchenteam, unter der Leitung von Achim Krutsch, die nachfolgenden Speisen für Sie kreiert und nach traditioneller Handwerkskunst für Sie zubereitet. Die selektive Produktauswahl liegt uns besonders am Herzen. Aus diesem Grund sind wir stets um einen regionalen und nachhaltigen Bezug unserer Lebensmittel bemüht. Da wir in Franken liegen hat unser Serviceteam um Hüseyin Ünal einen besonderen Schwerpunkt auf die hiesigen Weingüter gelegt. Mit Stolz können wir Ihnen deshalb neben internationalen Raritäten ein breites Spektrum von exzellenten Frankenweinen anbieten. Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service, die Ihnen mit ihrem fundierten Weinwissen sicherlich den passenden Wein zu Ihren ausgewählten Speisen empfehlen werden. Als anerkannter Ausbildungsbetrieb befinden sich auch einige junge MitarbeiterInnen im Team, welchen wir gerne den Weg in die Berufswelt ebnen möchten. Stets unser Bestes zu geben, um Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt zu ermöglichen, ist unser tägliches Bestreben.
Ihr Gastgeber
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Dominik Schmidt
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Achim Krutsch
Küchenchef
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Hüseyin Ünal
Wein-Connaisseur
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Küchen-Öffnungszeiten
Mo - Fr: 18:00 - 21:00 Uhr Sa & So.: 12:00 - 14:00 Uhr & 18:00 - 21:00 Uhr Tagesaktuelle Änderungen in der Speisekarte vorbehalten. Letze Bestellungen für das Menü 13:00 Uhr & 20:00 Uhr Herzliche Grüße Ihr Schafhof-Team
![Wine & Dine](https://schafhof-amorbach.de/wp-content/uploads/2021/04/Schafhof_KL0115_KLII.jpg)
Wein auf einem alten Klostergut
Eines unserer absoluten Aushängeschilder ist der Gewölbekeller von 1524 welcher selbst dem anspruchsvollen Gourmet nahezu jeden kulinarischen Wunsch erfüllt. Egal ob regionale Burgunder vom Feinsten oder anspruchsvolle Bordeaux´s, unser Keller schickt Sie auf eine kulinarische Reise. Der Freund des guten Essens und Trinkens wird diesen kulinarischen Ausflug mit allen Sinnen genießen und sich gerne an dieses wunderbare Geschmackserlebnis erinnern. Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst.
Speisekarte des Restaurants Abt- & Schäferstube
Das Schafhof Menü
Carpaccio vom Loup de Mer
mit Zitrusaromen und Mis Mayonnaise
****
Pochiertes Bio-Ei auf Spinatflan,
Beurre Blanc & gehobeltem Burgundertrüffel
****
Schaumsüppchen vom heimischen Spargel
****
Unser Lamm unter der Kräuterhaube
mit Ratatouille Gemüse & Pommes Dauphine
****
Bayerisch Creme von der Tahiti Vanille
mit marinierten Erdbeeren & Joghurt-Holunderblüteneis
4 Gang Menü 89,00 €
5 Gang Menü 105,00 €
Bestellungen für das 5 Gang Menü
nehmen wir gerne bis 13:00 Uhr bzw. 20:00 Uhr entgegen.
Vorspeisen
Gebratene Wildfang Garnelen mit Avocadotatar & Zupfsalat mit Buttermilch-Splitt-Dressing // 21,00 €
****
Terrine vom Kaninchen mit Pfifferlingen & Straßbourger Gänseleber Zwiebelkonfitüre und hausgebackenem Brioche // 23,00 €
****
Gratinierter Ziegenkäse an Wallnussvinaigrette und eingelegten Weinbergpfirsichen // 17,50 €
****
Sommersalate mit gerösteten Nüssen & Croutons // 11,00 €
Suppen
Schaumsüppchen von heimischem Spargel // 10,00 €
****
Essenz von der San Marzano Tomate // 13,00 €
Zwischengericht
Hausgemachte Tagliolini mit Grana Padano und gehobeltem Sommertrüffel // 21,00 €
****
Panzotti vom Kanadischen
Hummer mit Krustentierschaum // 22,00 €
Erfrischung
Unser hausgemachtes Fruchtsorbet // 5,00 €
Hauptgänge
Geschmortes US-Beef mit
Serviettenknödel & sautiertem Pilzallerlei // 29,50 €
****
Gefüllte Bresse Wachtel auf Ratatouille Gemüse
und mediterraner Kräuterjus // 38,00 €
****
Gebratene Kalbsleber mit karamellisiertem Apfel,
Kartoffelmousseline & Rotweinjus // 27,00 €
****
Schnitte vom Norweger Lachs LR
mit Burgunderschaum und Artischocken-Lauchgemüse // 36,00 €
****
Orecchiette in Tomatensugo
mit Pesto aus unserem Kräutergarten & Burrata // 24,50 €
Käse
Unsere Käseauswahl // 17,00 €
Dessert
Creme Brûlée mit hausgemachtem Sorbet // 13,00 €
****
Bayerisch Creme von der Tahiti Vanille
mit marinierten Erdbeeren und Joghurt-Holunderblüteneis // 15,00 €
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Mousse von der Callebaut Schokolade an eingelegten Zitrusfrüchten und Rhabarbersorbet // 15,00 €
![Bries IV](https://schafhof-amorbach.de/wp-content/uploads/2021/04/Bries-IV.jpg)
![Kalbsfilet](https://schafhof-amorbach.de/wp-content/uploads/2021/04/Kalbsfilet.jpg)
![Dessert](https://schafhof-amorbach.de/wp-content/uploads/2021/04/Dessert.jpg)
![Trüffel](https://schafhof-amorbach.de/wp-content/uploads/2021/04/Trueffel.jpg)
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Schafhof 1, 63916 Amorbach, DE