Restaurant Abt- & Schäferstube
Genießen auf himmelsgleichem Niveau
Lieber Gast,
herzlich Willkommen in der Welt der Sinne. Mit unvergesslichen Genussmomenten wollen wir Ihnen als unsere Gäste eine Auszeit vom Alltag schenken und Ihnen gemütliche Stunden in unserem Haus ermöglichen. Unter größter Anstrengung und Leidenschaft hat unser Küchenteam, unter der Leitung von Achim Krutsch, die nachfolgenden Speisen für Sie kreiert und nach traditioneller Handwerkskunst für Sie zubereitet. Die selektive Produktauswahl liegt uns besonders am Herzen. Aus diesem Grund sind wir stets um einen regionalen und nachhaltigen Bezug unserer Lebensmittel bemüht. Da wir in Franken liegen hat unser Serviceteam um Hüseyin Ünal einen besonderen Schwerpunkt auf die hiesigen Weingüter gelegt. Mit Stolz können wir Ihnen deshalb neben internationalen Raritäten ein breites Spektrum von exzellenten Frankenweinen anbieten. Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service, die Ihnen mit ihrem fundierten Weinwissen sicherlich den passenden Wein zu Ihren ausgewählten Speisen empfehlen werden. Als anerkannter Ausbildungsbetrieb befinden sich auch einige junge MitarbeiterInnen im Team, welchen wir gerne den Weg in die Berufswelt ebnen möchten. Stets unser Bestes zu geben, um Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt zu ermöglichen, ist unser tägliches Bestreben.
Ihr Gastgeber
Dominik Schmidt
Achim Krutsch
Küchenchef
Hüseyin Ünal
Wein-Connaisseur
Küchen-Öffnungszeiten
Mo - Fr: 18:00 - 21:00 Uhr Sa & So.: 12:00 - 14:00 Uhr & 18:00 - 21:00 Uhr Tagesaktuelle Änderungen vorbehalten. Ostermontag zusätzlich 12:00 - 14:00 Uhr geöffnet! Letze Bestellungen für das Menü 13:00 Uhr & 20:00 Uhr Herzliche Grüße Ihr Schafhof-Team
Wein auf einem alten Klostergut
Eines unserer absoluten Aushängeschilder ist der Gewölbekeller von 1524 welcher selbst dem anspruchsvollen Gourmet nahezu jeden kulinarischen Wunsch erfüllt. Egal ob regionale Burgunder vom Feinsten oder anspruchsvolle Bordeaux´s, unser Keller schickt Sie auf eine kulinarische Reise. Der Freund des guten Essens und Trinkens wird diesen kulinarischen Ausflug mit allen Sinnen genießen und sich gerne an dieses wunderbare Geschmackserlebnis erinnern. Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst.
Speisekarte des Restaurants Abt- & Schäferstube
Das Schafhof Menü
Carpaccio vom Kalbsfilet
mit gerösteten Pinienkernen & Rucola
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Schnitte vom Loup de Mer auf kleinem Spargelgemüse
& geschäumter Joghurt Sauce Hollandaise
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Essenz von der Berner-Rosen-Tomate
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Unser Lamm unter der Kräuterhaube mit Ratatouille Gemüse & Pommes Dauphine
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Tartelette von Erdbeer & Thahitivanille mit Topfenmousse und Erbeersorbet
4 Gang Menü 85,00 €
5 Gang Menü 99,00 €
Bestellungen für das 5 Gang Menü
nehmen wir gerne bis 13:00 Uhr bzw. 20:00 Uhr entgegen.
Vorspeisen
Mosaik von hausgebeizter Fjordforelle und Sauerrahm
mit Gartenkräutern und Frühlingssalat // 19,00 €
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Terrine von der Rouen-Clair-Ente & Staßbourger Gänseleber mit Zwiebelkonfitüre und hausgebackenem Brioche // 23,00 €
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Burrata auf Salat von mariniertem Röllfelder weißem Spargel an Walnussvinaigrette und Bärlauchpesto // 16,00 €
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Frühlingssalate mit gerösteten Nüssen & Croutons // 11,00 €
Suppen
Schaumsüppchen von heimischem Spargel // 10,00 €
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Essenz von der San-Marzano-Tomate // 12,00 €
Zwischengericht
Duo von Jakobsmuschel und Wildgarnele mit Erbsencreme und Krustentierschaum // 23,50 €
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Gebratener Pakchoi an Bio Gold Hirse mit gehobelter Belperknolle und Karotten-Ingwer-Miso-Sud // 17,00 €
Erfrischung
Unser hausgemachtes Fruchtsorbet // 5,00 €
Hauptgänge
Brust vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ mit Erbsen-Karotten-Gemüse
Pommes Macaire und Morchelrahmsauce // 29,50 €
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Ragout vom Odenwälder Hirsch in Preiselbeersauce,
Pappardelle & Frühlingsgemüsen // 25,50 €
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Rücken vom Black Angus Rind
mit Speckbohnenbündchen & Spätburgundersauce // 39,00 €
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Schnitte vom Loup de Mer auf kleinem Spargelgemüse und geschäumter Joghurt Sauce Hollandaise // 36,00 €
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Carnaroli Risotto mit Duett von Deutschem Spargel und heimischem Bärlauch // 29,00 €
Käse
Unsere Käseauswahl vom Wagen // 17,00 €
Dessert
Creme Brûlée mit hausgemachtem Sorbet // 13,00 €
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Tartelette von Erdbeere & Thahitivanille
mit Topfenmousse und Erdbeersorbet // 15,00 €
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Walnuss Parfait an eingelegtem Rhabarber
mit Amarettoschaum // 15,00 €
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Schafhof 1, 63916 Amorbach, DE