Restaurant Old
Restaurant Abt- & Schäferstube
Genießen auf himmelsgleichem Niveau
Lieber Gast,
herzlich Willkommen in der Welt der Sinne. Mit unvergesslichen Genussmomenten wollen wir Ihnen als unsere Gäste eine Auszeit vom Alltag schenken und Ihnen gemütliche Stunden in unserem Haus ermöglichen. Unter größter Anstrengung und Leidenschaft hat unser Küchenteam, unter der Leitung von Achim Krutsch, die nachfolgenden Speisen für Sie kreiert und nach traditioneller Handwerkskunst für Sie zubereitet. Die selektive Produktauswahl liegt uns besonders am Herzen. Aus diesem Grund sind wir stets um einen regionalen und nachhaltigen Bezug unserer Lebensmittel bemüht. Da wir in Franken liegen hat unser Serviceteam um Hüseyin Ünal einen besonderen Schwerpunkt auf die hiesigen Weingüter gelegt. Mit Stolz können wir Ihnen deshalb neben internationalen Raritäten ein breites Spektrum von exzellenten Frankenweinen anbieten. Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service, die Ihnen mit ihrem fundierten Weinwissen sicherlich den passenden Wein zu Ihren ausgewählten Speisen empfehlen werden. Als anerkannter Ausbildungsbetrieb befinden sich auch einige junge MitarbeiterInnen im Team, welchen wir gerne den Weg in die Berufswelt ebnen möchten. Stets unser Bestes zu geben, um Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt zu ermöglichen, ist unser tägliches Bestreben.
Ihr Gastgeber
Dominik Schmidt
Achim Krutsch
Küchenchef
Hüseyin Ünal
Wein-Connaisseur
Küchen-Öffnungszeiten
Mo - Fr: 18:00 - 21:00 Uhr Sa & So.: 12:00 - 14:00 Uhr & 18:00 - 21:00 Uhr Tagesaktuelle Änderungen vorbehalten. Letze Bestellungen für das Menü 13:00 Uhr & 20:00 Uhr Öffnungszeiten an den Feiertagen: 24.12.2023 Familientag -geschlossen- 25.12.2023 12:00 - 14:00 Uhr & 18:00 - 21:00 Uhr 26.12.2023 12:00 - 14:00 Uhr & 18:00 - 21:00 Uhr 30.12.2023 18:00 - 21:00 Uhr 31.12.2023 Silvestergala 01.01.2024 18:00 - 21:00 Uhr Herzliche Grüße Ihr Schafhof-Team
Wein auf einem alten Klostergut
Eines unserer absoluten Aushängeschilder ist der Gewölbekeller von 1524 welcher selbst dem anspruchsvollen Gourmet nahezu jeden kulinarischen Wunsch erfüllt. Egal ob regionale Burgunder vom Feinsten oder anspruchsvolle Bordeaux´s, unser Keller schickt Sie auf eine kulinarische Reise. Der Freund des guten Essens und Trinkens wird diesen kulinarischen Ausflug mit allen Sinnen genießen und sich gerne an dieses wunderbare Geschmackserlebnis erinnern. Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst.
Speisekarte des Restaurants Abt- & Schäferstube
Das Schafhof Menü
Terrine von der Challans Ente
mit eingelegtem Kürbis und Orangenbrioche
*****
Filet vom heimischen Saibling
auf Wirsinggemüse und süßer Senfsauce
*****
Kürbissüppchen
mit gelbem Thaicurry und Kokos
*****
Unser Lamm unter der Kräuterhaube
auf Schnippelbohnen, gegrillte Zucchini & Kartoffelgratin „Dauphinoise“
*****
Creme Brûlée
mit Ananaskompott und Mangosorbet
5 Gang Menü 99,00 €
4 Gang Menü 79,00 € (ohne Terrine)
Bestellungen für das Menü
nehmen wir gerne bis 13:00 Uhr bzw. 20:00 Uhr entgegen.
Vorspeisen
Winterliches Salatarrangement
mit Croutons und Kartoffeldressing
9,50 €
Rote Bete Schnitte & gratinierter Picandou
mit karamellisierten Walnüssen
18,00 €
Terrine von der Challans Ente
mit eingelegtem Kürbis und Orangenbrioche
21,00 €
Tatar von der Dorade Royal
in Lacudia-Olivenöl und Aioli aus Ofenknoblauch
19,00 €
Suppen
Kraftbrühe vom Odenwälder Reh
mit Trüffelravioli
12,00 €
Kürbissüppchen
mit gelebem Thaicurry und Kokosmilch
10,00 €
Zwischengericht
Gebratene Entenleber
auf glaciertem Boskoop und Jus von hausgebranntem Apfel
24,00 €
Kleine Portion Bouchotmuscheln
mit Sauce Rouille
16,00 €
Erfrischung
Unser hausgemachtes Fruchtsorbet
5,00 €
Hauptgänge
Tranche vom Hirschrücken
auf jungem Wirsing mit Pilzragout und Rotweinsauce
39,00 €
Filet vom heimischen Saibling
auf Wirsinggemüse & süßer Senfsauce
34,00 €
Entenkeule aus dem Rohr
mit Gewürzrotkraut und Kartoffelknödeln
29,50 €
Geschmorte „US Dry Aged“ Rinderschulter
mit Rotweinzwiebeln und kleinem Pilzallerlei
28,50 €
Tagliolini
mit eingewecktem Tomatensugo, Kräuterpesto & Burrata
23,50 €
Käse
Unsere Käseauswahl vom Wagen
17,00 €
Dessert
Creme Brulée
mit Ananaskompott & Mangosorbet
12,00 €
Unser Tiramisu
mit eingelegten Feigen und Sanddorneis
13,00 €
Ganache Törtchen
mit Himbeersorbet und gerösteten Cashewkernen
13,00 €
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Schafhof 1, 63916 Amorbach, DE